Filosofie

“Als kleinzoon van echte boeren en zoon van de beenhouwer ben ik helemaal thuis in het ambacht van het vlees bereiden. De Vlaamse gehaktbal was mijn absolute favoriet toen ik kind was – en is dat eigenlijk altijd gebleven. Mijn culinaire ontdekkingsreis rond de wereld via de catering van topevenementen bracht me tot het concept ‘handcrafted food’. De waardering van ambachtelijke gerechten zit wereldwijd duidelijk in de lift.

Het resultaat is Balls & Glory; een assortiment van handcrafted meatballs, filled with things we love. Of anders gezegd een echte Vlaamse gehaktbal, gevuld met onze favoriete ingrediënten. Een perfect huwelijk van heerlijk, artisanaal gehakt en innovatieve, pittige vullingen; gehuld in een modern kleedje en natuurlijk voorzien van de nodige glory.”

Wim Ballieu // Your craftsman of glory

Momenteel zijn we op zoek naar een nieuwe shopmanager!

Balls

GLORY BALLS

Het pronkstuk van onze ballencollectie! 210g puur genot van de bovenste plank. Handgedraaid varkensgehakt van eigen kweek, handcrafted & gekruid met de fijnste specerijen zonder kunstmatige additieven. Dagvers gedraaid in uw Balls & Glory open kitchen.

Per stuk: 4,50 euro of 5 euro voor onze special balls. Opwarmen: 27 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden.

Onze najaarscollectie: gruyère-Parmesan, spinazie (ook met kipgehakt), ham-prei, kervel-spek, appel-cassonade (ook met kipgehakt), champignon-truffel, rode kool-peer, witloof-mosterd, blauwe kaas-pijnboompitten, pompoen-geitenkaas, raclette-spek en gerookte knolselder. We hebben ook veggieballs!

Glory

STOEMP

Onze eigen stoemp op basis van handgeschilde aardappelen & wortelen, aangevuld met de (h)eerlijkste seizoengroenten. Een klontje hoeveboter & een flinke dosis nootmuskaat maken dit feestje compleet.

COLESALAD

Frisse maar vooral voedzame salade op basis van ratte du toucquet-aardappelen, witte kool, wortelen, radijs & komkommer, afgewerkt met een dressing van volle yoghurt & groene kruiden.

GLORIEUZE SAUZEN

Balls & glory saus: onze klassieker op basis van verse kalfsfond, mirepoix, veenbessen & peer en heel veel geduld. Samen het perfecte huwelijk.

Green curry: onze Vlaamse gehaktbal heeft geen schrik van wat intercontinentaal geweld: kokos, green curry & lemonleaf vormen de heerlijke basis van deze pittige saus.

Let’s have a ball!

Op vrijdag na het werk gezellig gaan aperitieven met vrienden en collega’s? Dat doe je elke eerste vrijdag van de maand in Balls & Glory!

Het genieten kan beginnen met een premium ginbar en fijne beats. Een plots hongerke? Geen probleem, er zijn gratis happy balls, en voor de grote honger kun je natuurlijk ook een ball met stoemp of salade bestellen.

Schud die zware werkweek van je af & Let’s have a ball!

Reservaties

In Balls & Glory hoeft u niet te reserveren, er is altijd plaats voor u en uw gezelschap.

Enkel voor groepen vanaf 6 personen verzoeken we u vriendelijk even op voorhand een seintje te geven. Bel ons: 03  227 16 00 of stuur ons een mailtje: antwerpen@ballsnglory.com

Openingsuren

Dinsdag t.e.m. zondag van 11u30 tot 21u.

Maandag vaste sluitingsdag.